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SIMPLES E PRÁTICO
Produto à Base de Massa Madre
Livendo® Tradizy
Livendo® Tradizy, uma solução completa de fácil utilização, permite iniciar sua produção de panificação com massa madre sem complexidade.
Nosso produto à base de massa madre permite produzir pães de qualidade consistente, com sabor e textura, de forma rápida e segura. Basta adicionar Tradizy® Durum à sua receita para obter pães com características de fermentação natural com massa madre. Pode ser utilizado em uma ampla variedade de aplicações, como baguetes, ciabattas, pães rústicos, pães de sanduíche, pizzas e muito mais.
Ofereça aos seus clientes a autenticidade de sabor, sem abrir mão da conveniência.
Tradizy® Durum é um produto completo, fácil de ser utilizado e de excelente qualidade. Composto por massa madre, fermento biológico e melhorador de farinha, é uma solução para quem deseja iniciar a produção de pães com massa madre de forma prática e com produtividade.
Ingredientes:
Massa madre desidratada de trigo durum, fermento biológico
(Saccharomyces cerevisiae), extrato de levedura, antioxidante ácido ascórbico e enzimas. CONTÉM GLÚTEN.
Embalagem:
Caixa com 8 kg (20 embalagens a vácuo de 400 g).
Armazenamento:
Conservar em temperatura ambiente.
Validade: 18 meses. Após aberto, manter a embalagem bem fechada na geladeira e utilizar o produto em até 1 semana.
Dosagem:
3% a 4% sobre o peso da farinha.
Aparência:
Pó bege claro
Perfil Sensorial
Baguete com Tradizy®
Durum na dosagem
de 4%
Exemplo de Aplicação
Pães rústicos (Dosagem 4%)
BENEFÍCIOS:
• Melhoria de sabor e do aroma;
• Maior crocância;
• Maior valor agregado.
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