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Conheça os benefícios da Massa Madre Viva!
O pão de fermentação natural feito com massa madre viva vai muito além do sabor: ele oferece benefícios reais para a saúde e o bem-estar....
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Por que o pão com fermentação natural tem tudo a ver com o novo estilo de vida do consumidor?
Mais do que uma tendência de alimentação, a fermentação natural responde diretamente aos novos impulsos de bem-estar, saúde e...
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Transforme a época Junina em uma vitrine de sabores
O mês de junho chega carregado de tradição, memórias afetivas e uma explosão de sabores que aquecem o coração — e as vendas. Nas padarias...
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Massas Madres Livendo®: qualidade e inovação que atendem às diferentes demandas do mercado
Na panificação, a qualidade e a consistência são fundamentais. A busca por ingredientes que atendam a diferentes demandas do mercado,...
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Pão é arte: Celebrando o Dia Mundial da Arte com criatividade na panificação
No Dia Mundial da Arte, celebramos todas as formas de expressão criativa — e isso inclui, sim, o pão! Muito além do alimento básico que...
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Focaccia de Páscoa com Massa Madre
Que tal inovar nesta Páscoa com uma focaccia irresistível? Essa receita padeira Marilda Fajardo combina a leveza da massa madre...
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Dicas para Fazer um Pão Francês de Fermentação Natural com Massa Madre
A fermentação natural tem ganhado cada vez mais espaço entre os brasileiros, e muitos profissionais da panificação estão descobrindo as...
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Para quem é indica o consumo de pães de massa madre?
O pão de massa madre tem conquistado cada vez mais adeptos, não apenas pelo seu sabor e textura diferenciados, mas também pelos seus...
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Desmistificando a Baguete Francesa: Fermentação Natural ou Tradicional?
Quando falamos em baguete francesa, muitos imaginam um pão artesanal feito exclusivamente com fermentação natural. No entanto, o Chef...
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Qual o tempo e a temperatura ideais para fermentar com Levain?
Quando falamos sobre fermentação de pães com levain, também conhecido como massa madre, dois fatores são fundamentais para obter bons...
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Porque optar por pães feitos com massa madre?
Optar por pães feitos com massa madre é uma escolha que vai além do simples ato de alimentar-se. Enquanto os pães convencionais utilizam...
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Posso utilizar massa madre Tradizy® Durum na produção de pizzas?
Sim, você pode! Tradizy® Durum é uma solução prática e inovadora para padeiros e pizzaiolos que desejam elevar a qualidade de seus...
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Massa madre também pode ser utilizada em biscoitos?
A massa madre, conhecida por suas aplicações em pães artesanais e outros produtos de panificação, está conquistando cada vez mais espaço...
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Qual a diferença entre massa madre e fermento biológico?
Ao falar sobre panificação, dois termos frequentemente surgem: fermento biológico e massa madre. Ambos são fundamentais para a...
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Por que o pão de fermentação natural dura mais?
Se você ama pães fresquinhos e saborosos, provavelmente já ouviu falar sobre a fermentação natural. Mas você sabia que além de ser...
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Pão Rústico Semi Integral de Frutas Secas e Castanhas: Uma Receita Nutritiva e Saborosa
Se você busca uma receita que combine o sabor rústico do pão com os benefícios das frutas secas e castanhas, o Pão Rústico Semi Integral...
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Como colorir pães de forma natural
Quando pensamos em colorir pães, a primeira ideia que pode surgir é a utilização de corantes artificiais. No entanto, o Chef Fernando de...
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Como as Massas Madres Vivas Livendo® Podem Transformar Seus Panetones Neste Natal
A temporada de festas chegou e, com ela, a oportunidade de surpreender seus clientes com panetones ainda mais macios, saborosos e...
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Conheça os benefícios da fermentação natural com massa madre viva!
A panificação artesanal tem ganhado cada vez mais espaço na mesa dos brasileiros, e não é para menos. Um dos grandes protagonistas desse...
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Pães Rústicos: Aplicações e Combinações para Elevar Sua Experiência Gastronômica
Os pães rústicos são uma verdadeira celebração da panificação artesanal, trazendo não apenas sabor, mas também versatilidade à mesa. Com...
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