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Porque optar por pães feitos com massa madre?
Optar por pães feitos com massa madre é uma escolha que vai além do simples ato de alimentar-se. Enquanto os pães convencionais utilizam...

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Posso utilizar massa madre Tradizy® Durum na produção de pizzas?
Sim, você pode! Tradizy® Durum é uma solução prática e inovadora para padeiros e pizzaiolos que desejam elevar a qualidade de seus...

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Massa madre também pode ser utilizada em biscoitos?
A massa madre, conhecida por suas aplicações em pães artesanais e outros produtos de panificação, está conquistando cada vez mais espaço...


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Qual a diferença entre massa madre e fermento biológico?
Ao falar sobre panificação, dois termos frequentemente surgem: fermento biológico e massa madre. Ambos são fundamentais para a...

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Por que o pão de fermentação natural dura mais?
Se você ama pães fresquinhos e saborosos, provavelmente já ouviu falar sobre a fermentação natural. Mas você sabia que além de ser...

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Pão Rústico Semi Integral de Frutas Secas e Castanhas: Uma Receita Nutritiva e Saborosa
Se você busca uma receita que combine o sabor rústico do pão com os benefícios das frutas secas e castanhas, o Pão Rústico Semi Integral...

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Como colorir pães de forma natural
Quando pensamos em colorir pães, a primeira ideia que pode surgir é a utilização de corantes artificiais. No entanto, o Chef Fernando de...

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Como as Massas Madres Vivas Livendo® Podem Transformar Seus Panetones Neste Natal
A temporada de festas chegou e, com ela, a oportunidade de surpreender seus clientes com panetones ainda mais macios, saborosos e...

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Conheça os benefícios da fermentação natural com massa madre viva!
A panificação artesanal tem ganhado cada vez mais espaço na mesa dos brasileiros, e não é para menos. Um dos grandes protagonistas desse...

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Pães Rústicos: Aplicações e Combinações para Elevar Sua Experiência Gastronômica
Os pães rústicos são uma verdadeira celebração da panificação artesanal, trazendo não apenas sabor, mas também versatilidade à mesa. Com...

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Massa Madre e Fermentação Natural: Entenda como essa técnica milenar transforma o pão!
Vamos esclarecer o papel da Massa Madre no processo de fermentação natural! O que é a fermentação natural? Fermentação Natural refere-se...

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O que é Massa Madre?
A massa madre, também conhecida como fermento natural, é o segredo por trás de pães de qualidade superior, com uma textura única e um...

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Pães Rústicos: Resgate de uma Tradição Milenar na Panificação
Os pães rústicos são muito mais do que apenas alimentos; são verdadeiros tesouros da nossa história gastronômica, preservados através de...

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Transforme Sua Padaria com a Receita de Ciabatta do Chef Kadu Carneiro
Se você está em busca de uma receita irresistível para elevar o nível dos seus pães e encantar seus clientes, a Ciabatta do chef padeiro...

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Lesaffre na FIPAN 2024: Soluções inovadoras de fermentação natural e massas madres
A FIPAN 2024 chegou ao fim, e não poderíamos estar mais felizes com o resultado! Foi uma semana repleta de inovação, conexões valiosas e...

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PIZZA COM TRADIZY® DURUM: RECEITA COM CHEFE E PADEIRO KADU CARNEIRO
No vídeo de hoje, temos o prazer de apresentar uma receita especial de pizza, ensinada pelo talentoso chefe e padeiro Kadu Carneiro, da...

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Participe da ExpoPão 2024 com a Lesaffre e Descubra as Inovações em Panificação Artesanal!
A ExpoPão Artesanal 2024 está se aproximando, e a Lesaffre tem o prazer de anunciar sua participação neste evento de destaque no mundo da...
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