Nos últimos anos, o pão de fermentação natural ganhou espaço nas padarias, nas cozinhas caseiras e até nas conversas sobre alimentação saudável. Mas junto com essa popularidade, surgiram também alguns mitos — entre eles, a ideia de que o sourdough seria mais saudável porque não leva fermento . Afinal, isso é verdade? Mito! A confusão começa porque o fermento usado no sourdough é diferente do fermento biológico comercial. Em vez de um único tipo de levedura, o fermento natura

Os pães rústicos são uma verdadeira celebração da panificação artesanal, trazendo não apenas sabor, mas também versatilidade à mesa. Com...

A massa madre, também conhecida como fermento natural, é o segredo por trás de pães de qualidade superior, com uma textura única e um...

Os pães rústicos são muito mais do que apenas alimentos; são verdadeiros tesouros da nossa história gastronômica, preservados através de...