O consumo e produção de pão com massa madre data da época do egípcios em 2000 a.C.
Sabemos que os egípcios já tinham o costume de fazer pão utilizando cereais. Porém, o processo de fermentação era desconhecido.
Até que um panificador egípcio deixou a massa descansando por um tempo e percebeu o quanto havia crescido. Após retirar do forno, notou um produto aerado, com volume e novos sabores. O pão com massa madre foi descoberto!
Assim, percebeu-se que o pão podia crescer e ter melhor sabor, textura e aparência. A prática foi disseminada a partir de então!
Atualmente, a massa madre também pode ser utilizada na indústria com muitas vantagens para o setor!
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