A temporada de festas chegou e, com ela, a oportunidade de surpreender seus clientes com panetones ainda mais macios, saborosos e...

A panificação artesanal tem ganhado cada vez mais espaço na mesa dos brasileiros, e não é para menos. Um dos grandes protagonistas desse...

Os pães rústicos são uma verdadeira celebração da panificação artesanal, trazendo não apenas sabor, mas também versatilidade à mesa. Com...

Vamos esclarecer o papel da Massa Madre no processo de fermentação natural! O que é a fermentação natural? Fermentação Natural refere-se...

A massa madre, também conhecida como fermento natural, é o segredo por trás de pães de qualidade superior, com uma textura única e um...

Os pães rústicos são muito mais do que apenas alimentos; são verdadeiros tesouros da nossa história gastronômica, preservados através de...

Se você está em busca de uma receita irresistível para elevar o nível dos seus pães e encantar seus clientes, a Ciabatta do chef padeiro...

A FIPAN 2024 chegou ao fim, e não poderíamos estar mais felizes com o resultado! Foi uma semana repleta de inovação, conexões valiosas e...

No vídeo de hoje, temos o prazer de apresentar uma receita especial de pizza, ensinada pelo talentoso chefe e padeiro Kadu Carneiro, da...

A FIPAN 2024 está prestes a começar, trazendo consigo toda a empolgação e inovação do setor de panificação e confeitaria. Reconhecida...

No episódio de hoje, nossa equipe do Baking Center™️ acompanhou de perto toda a tradição da panificação artesanal na Adélia Boulangerie....

A ExpoPão Artesanal 2024 está se aproximando, e a Lesaffre tem o prazer de anunciar sua participação neste evento de destaque no mundo da...

Na constante busca por aprimoramento e excelência, a Livendo® tem o prazer de apresentar as novas embalagens de Massa Madre, trazendo um...

É com grande satisfação que apresentamos Livendo® Andorinha Deluxe, o lançamento da nossa linha de produtos Massa Madre Viva....

A Lesaffre conquistou o prêmio Baker Top 2023 na categoria Lançamento do Ano com a linha de Massas Madres Livendo e o 2º lugar na...

A história da panificação é antiga e recheada de tradição. Em cada canto do mundo, padeiros dedicados se entregam à arte de transformar...

Com produção de massa madre viva na cidade de Valinhos, em São Paulo, desde 2021, a Lesaffre ampliará o seu portfólio com uma nova linha...

O lançamento de produtos com massa madre está em uma contínua expansão no mundo. Segundo o Índice Global da Innova, o aumento é de 3%...

O consumo e produção de pão com massa madre data da época do egípcios em 2000 a.C. Sabemos que os egípcios já tinham o costume de fazer...

Que levam à dificuldade de padronização. A massa madre, ou fermento natural, é preparada com farinha de cereal cru e água. Quando esses...