É com grande satisfação que apresentamos Livendo® Andorinha Deluxe, o lançamento da nossa linha de produtos Massa Madre Viva....

A Lesaffre conquistou o prêmio Baker Top 2023 na categoria Lançamento do Ano com a linha de Massas Madres Livendo e o 2º lugar na...

A história da panificação é antiga e recheada de tradição. Em cada canto do mundo, padeiros dedicados se entregam à arte de transformar...

Com produção de massa madre viva na cidade de Valinhos, em São Paulo, desde 2021, a Lesaffre ampliará o seu portfólio com uma nova linha...

O lançamento de produtos com massa madre está em uma contínua expansão no mundo. Segundo o Índice Global da Innova, o aumento é de 3%...

O consumo e produção de pão com massa madre data da época do egípcios em 2000 a.C. Sabemos que os egípcios já tinham o costume de fazer...

Que levam à dificuldade de padronização. A massa madre, ou fermento natural, é preparada com farinha de cereal cru e água. Quando esses...

Ela é conhecida mundialmente por diversos termos, sendo os mais comuns : Levain (fermento em francês), Sourdough (inglês), Lievito...

Principais produtos que podem utilizar a massa madre como agente fermentativo ou agregador de sabor. A indústria de panificação vem...

A massa madre, ou fermento natural, permite à indústria de panificação explorar novos campos e desenvolver sabores que proporcionem mais...

Cada vez mais consumidos pela população, pães de fermentação natural melhoram diretamente os níveis de açúcar no sangue. O Índice...

Fornecimento local de massas madres vivas e desidratadas com a mesma tecnologia usada na produção tradicional da massa madre na França...

Unidade industrial na cidade de Valinhos será a primeira no país a produzir massa madre viva, um produto exclusivo que pode anular a...