Se você está em busca de uma receita irresistível para elevar o nível dos seus pães e encantar seus clientes, a Ciabatta do chef padeiro Kadu Carneiros da Boníssima é a escolha perfeita. Com uma combinação de ingredientes de alta qualidade e a técnica certa, este pão vai se tornar o novo destaque da sua padaria.
Ingredientes
2 kg de farinha de trigo
50 g de sal
5 g de fermento fresco
100 g de açafrão
400 g de mix de grãos
400 g de Massa Madre Viva Livendo®: O segredo para uma fermentação natural e um sabor sofisticado.
1600 ml de água
100 ml de azeite
Modo de Preparo
Misture os Ingredientes: Combine todos os ingredientes, reservando uma pequena quantidade de água, azeite e sementes para o final.
Fermentação: Deixe a massa fermentar por 24 horas na câmara fria.
Preparação Final: Polvilhe sêmola de trigo sobre uma superfície limpa. Estique a massa, corte-a nas formas desejadas e deixe fermentar por mais 1 hora.
Assar: Asse a Ciabatta em um forno pré-aquecido a 230ºC por 20 minutos.
O Toque Especial com Livendo®
A Massa Madre Viva Livendo® é o ingrediente-chave que transforma essa receita em um verdadeiro destaque. Sua formulação proporciona um pão com sabor e aroma inigualáveis. É a escolha ideal para atender à crescente demanda por produtos naturais e saudáveis no mercado!
Com produtos como o Livendo®, você pode criar pães únicos que não só atendem, mas superam as expectativas dos seus clientes.
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